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La carte de votre restaurant à Martel 

 

Saveurs des Halles : une cuisine gastronomique pour le plaisir de vos papilles dans le Lot !

Entrées

Tarte fine de champignons, lard croustillant,

émulsion aux cèpes

14 €


Velouté de châtaignes,

ravioles de volaille et gambas sautée

15 €


Huîtres pochées, émulsion de leur jus,

fondue de poireaux et citron caviar

23 €


Terrine de foie gras de canard aux truffes

25 €


Foie Gras de canard mi-cuit, chutney mangue ananas, réduction au Vin de Cahors

17 €


Ravioles aux Truffes, Noix de St Jacques rôties

30 €

Poissons

Duo de poissons et coquillages, légumes vapeur,

beurre mousseux aux agrumes

18 €


Entre terre et mer

Lotte et magret de canard fumé

25 €


Assiette végétarienne

16 €

Viandes 

Paume de ris de veau braisée, fricassée de légumes

25 €


Filet de bœuf façon Rossini «origine France», fricassée de légumes de saison

35 €


Jarret de boeuf longuement confit, mousseline de pommes de terre, légumes croquants

18 €


Filet de bœuf «origine France», sauce Périgourdine, fricassée de légumes de saison

23 €


Roulade de pied de cochon au foie gras, mousseline de pommes de terre aux truffes, sauce Périgourdine

30 €

 Fromages 

Rocamadour et son mesclun

4 €


Assiette de fromages et son mesclun

10 €

Desserts

Crème brûlée, compotée aux mirabelles

8 €


Crumble aux Pommes, coulis caramel, glace Spéculoos

9 €


Ananas rôti aux épices, crème glacée Pinacolada

mousse légère au lait de coco

10 €


Mœlleux au Chocolat, crème glacée au yaourt, coulis au caramel

10 €


Gâteau mœlleux aux noix, crème glacée aux noix du Quercy

9 €

Pour plus de détails concernant la carte de votre restaurant, contactez Saveurs des Halles à Martel.